三道茶

风雨人生路

   
                       三道茶
                          文：一缕阳光
     云南处在特殊的地球纬度 ，那独天独厚的气候环境，造就了云南茶叶享誉海内外。也造就了云南马帮，走出了载入史册的茶马古道。
    这次我们到云南旅游，还安排我们在白族人心冠村观看了一场白族三道茶表演。时间只有一个小时，演出的内容也只有三项。三道茶的制作、冲泡的过程；白族是一个能歌善舞的民族；白族掐新娘的习俗；我们每位游客都亲口品尝了三道茶。据我了解，云南茶叶种类按其制作方法的不同，主要分为：滇红、绿茶、普洱茶、紫压茶、花茶五大类，共一百多个花色品种。红茶、普洱茶主要供出口，约占全省产量的一半，主要销往港澳、东南亚、西欧等五十多个国家和地区，为国家换取大量的外汇。绿茶和花茶主要供内销，销往全国国地。紧压茶，是少数民族喜爱的一种茶叶，主要销往少数民族居住的地区。正因有了云南的三道茶，才使我国的茶文化更加丰富，更加灿烂。
    三道茶，在白族的语言中叫：“绍道兆”。是白族待客的一种风尚，最初家中有宾客上门，主人一边与客人促膝谈心，一边吩咐家人忙着架火烧水。待水沸开，就由家中或族中最有威望的长辈亲自司茶。这是一种宾主抒发感情，祝愿美好，并富于戏剧色彩的饮茶方式。
    追溯到历史的昨天，白族的三道茶只是长辈对晚辈求学、学艺、经商，以及新女婿上门时的一种礼俗。它的形成，据导游介绍，还伴随着一个富有哲理的传说：在很久以前，在大理苍山脚下，住着一位手艺高超的老木匠。他带有一个徒弟，学了多年还不让出师。一天，他对徒弟说：“你作为一个木匠，会雕、会刻，还只学到一半功夫。要是跟我上山，你能把大树锯倒，锯下板子，扛得回家，才算出师。”徒弟不服气，就跟着师父上山，找到一棵大麻栗树，立即锯起树来。但还未等徒弟将树锯成板子，已觉口干舌燥，只好恳求师父让他下山取水解渴，但师父不依。到傍晚时分，还未锯完板子，徒弟再也忍受不住了，只好随手抓了一把树叶，放进口里咀嚼，想用来解渴。师父看了徒弟又皱眉头，又咂舌的样子，笑着问徒弟：“味道如何？”徒弟只好实说：“好苦啊！”师父这时才语重心长地说：“你要学好手艺，不先吃点苦头怎行啊？”这样一直到日落西山，板子虽然锯好，但徒弟已筋疲力尽，累倒了。这时，师父从怀里取出一块红糖递给徒弟，郑重地说：“这叫先苦后甜！”徒弟吃了这块糖后，觉得口不渴了，精神也振作了。于是赶快起身，把板子扛回家。从此以后，师父就让徒弟出师了。分别时，师父舀了一碗茶，放上些蜂蜜和花椒叶，让徒弟喝下去后，问道：“此茶是苦是甜？”徒弟答曰：“甜、苦、麻、辣，什么味都有。”师父听了，哈哈大笑，说道：“这茶中情由，跟学手艺、做人的道理差不多，要先苦后甜，还得好好回味。”自此开始，白族的三道茶就成了晚辈学艺、求学时的一套礼俗。以后，应用范围日益扩大，成了白族人民喜庆迎客，特别是在新女婿上门、子女成家立业时，长辈谆谆告诫晚辈的一种形式。
　　今天，“三道茶”这一独特的茶道被赋予了更多的文化内涵，他是怎样制作出来的，又是怎样饮用呢？“三道茶”第一道称之为“清苦之茶”，寓意做人的哲理：“要立业，先要吃苦”。茶叶经过烘烤、煮沸，看上去色如琥珀，闻起来焦香扑鼻，喝下去滋味苦涩。通常只有半杯，要一饮而尽。第二道茶，称之为“甜茶”。当客人喝完第一道茶后，主人重新用烤茶、煮茶，并在茶盅里放入少许红糖、乳扇、桂皮等，这样沏成的茶，香甜可口，每次倒茶只能到八分满，客人慢慢品尝，慢慢享用。第三道茶是“回味茶”，其煮茶方法相同，只是茶盅中放的原料已换成适量蜂蜜，少许炒米花，若干粒花椒，一撮核桃仁，茶容量通常为六七分满。这杯茶，喝起来甜、酸、苦、辣，各味俱全，回味无穷。显然，“三道茶”寓意人生“一苦，二甜，三回味”的哲理，现已成为白族民间婚庆、节日、待客的茶礼。“三道茶”歌舞表演也成了大理旅游的保留节目。
　  我们看过演出，品过三道茶，明白一个事理：人生琐事，不妨看得轻些淡些，不要让生命承受那些完全可以抛弃的重负，只有这样，才能达到：宠辱不惊，闲看庭前花开花落，去留无意，漫随天外云卷云舒的人生境界。

吴国光

欣赏佳作，慢慢品味！

吴国光

达到：宠辱不惊，闲看庭前花开花落，去留无意，漫随天外云卷云舒的人生境界。立意高深！

吴国光

这三道茶，很有深意！

风雨人生路

吴国光 发表于 2022-12-8 18:55
达到：宠辱不惊，闲看庭前花开花落，去留无意，漫随天外云卷云舒的人生境界。立意高深！

谢谢老师细品，敬茶。

风雨人生路

吴国光 发表于 2022-12-8 18:56
这三道茶，很有深意！

嗯嗯，有意思。

柳泉居

少数民族风情文化

风雨人生路

柳泉居 发表于 2022-12-8 19:33
少数民族风情文化

是呢，遗憾我没去，之前我在上班

柳泉居

风雨人生路 发表于 2022-12-9 08:15
是呢，遗憾我没去，之前我在上班

疫情过去，专门去体验。

吴国光

风雨人生路 发表于 2022-12-8 19:27
谢谢老师细品，敬茶。

客气了！提赏佳作，回敬香茗！