打麻油

老元1

                                    打麻油

   近些日子，我在上下班乘坐的公交车上常能看到去乡下打麻油的人，他们中的大多数都是老年人。这些人早上拎着半大袋芝麻和一两只白塑料桶（多半是装色拉油的那种塑料桶），下午拎着打好的、尚有余热且晶莹透亮的芝麻油回家。而运气好遇着打麻油的回来，这个时候整个车厢里，你都能闻到芝麻油的芳香，甚至你会觉得打麻油的人身上也透着这种醇厚的香味，叫你无法不猛吸几口。

   第一次遇到打麻油的是在国庆节边上。半路上，有一个老婆婆拎着一蛇皮袋东西和两只白塑料桶上了我坐的公交车。此时是上班高峰期，车上已经没有了座位。我立马站起来把座位让给了这位老婆婆。我问：老婆婆，你这是去做啥呀？打麻油，她回答说。我疑惑起来，你这是去打麻油吗？打麻油带桶就够了，还拎只蛇皮袋而且里面一定装着东西做啥？司机是个热心肠的人。他告诉我说，打麻油就是去油坊榨麻油。哦，原来这样呀。我问，那她去哪里打麻油呢？去你们那边的街上呀，这你都不知道？我们街上？对呀，就你们街上。打麻油，还要这样折腾，不如去买现成的多好？我提出这样的疑问。这你不懂了，自己打的正宗，买的大多掺水了，不地道。哦，看来还是自己打的好。我不置可否地点点头。

   有一天，我经人指点，真的在街上找到了那家油坊。其实那家油坊也不需要用心寻找的。老远，我就闻到了芝麻油的醇香。确切点说我是循着芝麻油的醇香找过去的。走进去一瞧，发现他们还是用过去的那种土法在制作芝麻油。他们把芝麻放进一口大锅里炒热，炒熟了搬水碓里捣研，然后用脚踩成“油饼”，一个个小小心心放到油车肚子里排整齐，再在油饼间钉几只木栓子，最后用沉重的石锤去撞击，结果，油饼被挤压了，压得出了油。油打出来了，很香，清亮亮的，滴滴答答地在出口槽上形成一条晶莹透亮的细流。据工人师傅介绍说，用这种方式打油，完全是传统的手工操作，因为主要采用来料加工的形式，论斤收取加工费，所以根本不存在掺杂使假的情况，油品质量比在市场上打的要好上好多倍。油坊主人说，一天要加工1000多斤芝麻呢，有时晚上还要加班。不仅街坊邻里来此打麻油，就是十里八乡的都到我这里来呢。

   又有一次，一个打好芝麻油回家的大伯跟我们说，用作打芝麻油的最好是白芝麻，因为白芝麻要比黑芝麻出油率高。考虑到油品没有黑芝麻的香，有人就在白芝麻里添加些黑芝麻，这样既保证了出油率，又提高了油品的质量。原来打油都有这般智慧在里边。现代人讲究养生，尤其注重食疗。像过去的猪油基本没人吃了，而菜籽油没有芝麻油好，所以现在都流行吃芝麻油了。在炒好的菜上淋上几滴自己家打的芝麻油，不仅好吃而且有营养，真正是色香味俱全了。

   闻着芝麻油的醇香，我恋恋不舍地走下公交车，鼻孔里，全身上，都是这种醇香……

风雨人生路

麻油很香，我也很爱吃麻油，臭豆腐干、香菜浇上麻油那个味啧啧

风雨人生路

我们顺安有好几家榨菜籽油，也榨麻油，那香气传的很远。

风雨人生路

问好老师，昨天看见你的文在晨刊老年风景发了，祝贺！

松雪远阳

闻着芝麻油的醇香，我恋恋不舍地走下公交车，鼻孔里，全身上，都是这种醇香

松雪远阳

欣赏学习，问好

紫色星空

芝麻酱，芝蔴油都特别香，常吃有益健康

紫色星空

打麻油的见闻，文字细腻、真实

玫瑰雨

麻油好香呀。从文章里都闻到了香味

老元1

风雨人生路 发表于 2017-10-25 16:45
我们顺安有好几家榨菜籽油，也榨麻油，那香气传的很远。

芝麻油最香。