舌尖上的海味：三沙风味小吃【之一】

海的声音 · 发表于 2020-4-13 13:14:54

海的声音 · 发表于 2020-4-13 13:15:44

三沙风味小吃：九层糕

九层糕的主料是红米。制作时，先将红米淘净置桶内，用冷水浸泡一夜。翌日，待用手指可捻粹米粒时，就连米带水用石磨磨成米浆。磨时顺便放入几个八角，在磨好的水粉里加入少许盐和食用碱，再加上适量水拌匀备用。配水粉的水量极关键，调的太稀，蒸出的糕偏软、粘牙；太稠，吃得死硬。
在大铁锅里搁上一些水，放入隔有排气孔的蒸笼，铺上经水浸湿的垫布，用大火把水烧开后，将水粉用小碗舀入蒸笼内约一公分高，并记住小碗舀数，以便各层厚度一致，盖严，用中火蒸约十五分钟，再掀开盖子，待糕面凝固至九成熟，即可浇上第二层，如此反复，直到九层全部蒸完。
做得极好的九层糕，切一块，其质感光滑、鲜嫩，切面层层匀称，条线分明；层与层之间丝毫不分离，可用手指揭开时，却面上平滑、不粘腻。

海的声音 · 发表于 2020-4-13 13:17:28

品茗审图

海的声音 · 发表于 2020-4-13 13:24:18

三沙镇地处闽东北翼沿海突出部，是全国著名的闽东渔场所在地，国家中心渔港，我国五大著名渔港之一，我国最早对台开放口岸。距霞浦县城21公里，与福州、温州两大港口城市均距200公里，距台湾基隆126海里。自古就有“福宁门户、闽浙要冲”之美誉。

最美滩涂在霞浦，霞浦最美滩涂在三沙，三沙是霞浦摄影真正的集散中心。

这里海鲜丰富任你翻新，同时你还边看海边品尝到独特的“海派”风味小吃。

海的声音 · 发表于 2020-4-13 13:24:41

欢迎大家品鉴

吴国光 · 发表于 2020-4-13 15:56:22

好香的鱼丸，令人嘴馋！

吴国光 · 发表于 2020-4-13 15:58:27

海的声音发表于 2020-4-13 13:15
三沙风味小吃：九层糕

九层糕的主料是红米。制作时，先将红米淘净置桶内，用冷水浸泡一夜。翌日，待 ...

海版也会做好吃的呀！

海的声音 · 发表于 2020-4-13 17:53:46

吴国光发表于 2020-4-13 15:58
海版也会做好吃的呀！

会一点

吴国光 · 发表于 2020-4-13 20:31:50

海的声音发表于 2020-4-13 17:53
会一点

但愿有缘相会！

海的声音 · 发表于 2020-4-13 23:31:12

吴国光发表于 2020-4-13 20:31
但愿有缘相会！

一定

		自动登录	找回密码
密码			注册