舌尖上的香椿头

风雨人生路

      在我们南方，有一种树叫香椿树。每到春天，经过春风春雨的沐浴、滋润，香椿树黄褐色的枝干上开始冒出一点一点暗红色的小芽儿。过不了几天，小芽儿迅速长大，等长到一寸长的时候，细细柔柔的茎上开始发叶，只见那青绿的茎上坠着一片片暗红色的叶儿，嫩嫩茸茸的，煞是好看，这就是椿树头，也叫香椿头。是一种天然的美味菜肴。

     雨水过后，香椿头一上市，便成为最受人们青睐的鲜味之一。特别是那些乡下大爷大婶们，笑吟吟地提着满篮香椿头，不管在哪停歇，人们立刻围拢来，笑着，抢着，仿佛那篮子里装的是一个鲜活的春天。我贴近一位大爷身边，蹲下来问：“大爷，您这香椿头好鲜啊！”大爷笑眯眯地说：“姑娘，这可是我刚从树上摘下的啊，你看，还润润的呢”。只见满篮子的香椿头，红绿相间，新鲜光润，柔美娇嫩。我挑了一小把，顿时，一股清香扑来直入我的心里，我又挑了一小把，然后轻轻地放进篮子里。给大爷钱时，大爷开心地说：“我家门口栽了几十棵香春树呢，那些树渐渐长大了，香椿头也越来越多了，每年春季都会有一笔不小的收入。我把香椿头摘下来后，挑最好的拿来卖，让大家吃得放心，吃得开心”。我听大爷这么一说，看看大爷和春天一样生动的脸，又看看那些香椿头，赞许地笑了。
   
    买回来的香椿头，我用清水洗几遍后，再用沸水烫一下。刚才还是那么娇柔的生灵，一会就温顺安静地趟在砧板上了。忍痛割爱，在厨娘我一次次手起刀落下，很快那丝丝缕缕的茎叶顷刻就变成了细细碎碎的沫丁。   我最爱拿鸡蛋和它放在一起炒。做时，先把鸡蛋打在盆子里，再把碾碎的香椿头放在鸡蛋里反复搅匀。等锅里的油烧热，倒进香椿头，大火炒一会儿，小伙再拌几下就起锅。趁热吃啊，那味真是鲜，嫩，酥，美，口感细腻，感觉特爽。香椿头也可凉拌水豆腐，吃起来清凉，丝滑，润肺。还可以浇上麻油直接吃，香，脆。

   春天里，美味多多，但我却最爱吃香椿头炒鸡蛋。在我，香椿头炒鸡蛋的美味可以于东坡肉相媲美。嘿嘿！隔三岔五吃一顿香椿头炒鸡蛋，幸福生活甜又美。

衣振兰

文笔自然流畅，生活气息浓郁，赞赏！

书晴

点评:舌尖上的椿香，是我们北方人最难拒绝的，几场春雨过后，天气转暖之时，香棒树上便会长出一个个小小的暗红色的椿芽，飘来了香椿那浓浓的、独特的香味，母亲常会采下几朵用盐腌制一下，挂上面糊给我们炸香椿鱼吃，那简直是人间无可比拟的人间美味，品读如此美文，勾起太多儿时回忆，那椿芽的馥郁浓香再上心头。

柳泉居

普通人的生活，诗意栖居的优雅。

柳泉居

书晴 发表于 2021-3-6 14:42
点评:舌尖上的椿香，是我们北方人最难拒绝的，几场春雨过后，天气转暖之时，香棒树上便会长出一个个小小的 ...

感同身受，情感真挚。

松雪远阳

小小的香椿，让生活充满了香味

松雪远阳

赏读学习，问好

风雨人生路

衣振兰 发表于 2021-3-6 12:23
文笔自然流畅，生活气息浓郁，赞赏！

谢谢兰姐，给您敬茶。

风雨人生路

书晴 发表于 2021-3-6 14:42
点评:舌尖上的椿香，是我们北方人最难拒绝的，几场春雨过后，天气转暖之时，香棒树上便会长出一个个小小的 ...

早上好，感谢细读，精彩点评。

风雨人生路

柳泉居 发表于 2021-3-6 15:07
普通人的生活，诗意栖居的优雅。

柳版早上好