投稿 【缘酒】01.[第十八期笔会】《记忆中的年味“小炸”》

古月

   作者：张冬利

    “小炸”（铜陵人口头语）是用面粉手擀大块薄薄面饼，涂上香油，撒上均匀的白芝麻（或者黑芝麻），多层成叠，用刀切成条状或菱形状，用沸油炸制而成。分甜味和咸味两种，清脆可口，香溢满唇。

    “小炸”用沸油炸好后，等凉下来用陶罐装上，灌口用牛皮纸扎紧，可以存放很多日。

    “小炸”这样的春节传统小吃，似乎已远离我们视线很多年了，但作为60年代出生的我，每当春节将至，年味“小炸”在我脑海深层记忆中的就会浮现出来。      
    想想40、50年前,60、70年代，国家经济萧条，物资匮乏，计划经济下国力薄弱，百姓生活物资还靠计划供给，买什么东西还停留凭票购买。
    记得，在那个时代老百姓生活都过的非常清苦。曾和一位同学交流，她说，想当年离家在外地读高中准备参加高考，每个星期回家一趟，带回来是两个空空的罐头瓶子，离家是两罐头瓶辣椒糊和咸菜，作为读书在外一个星期的伙食。想想当年一个星期能吃上一二顿新鲜蔬菜都是一种奢望。
    每当春节，孩子们能吃上鱼、肉，穿上父母赶制的新衣，大年三十晚饭后，给父母磕头拜年，父母再给上5毛压岁钱，那幸福欢乐的感觉会洋溢在整个节日的气氛中，就像春节里家家户户燃放的爆竹越炸越烈，翘首期盼着下一年春节的到来。

    当然，走亲访友、招待客人免不了摆上几小碟饭前小吃，如炒花生，炒米糖，水果糖（家里条件好的会有上海大白兔奶糖），还有的就是几乎家家户户必备的“小炸”，既可以作为点心吃，也可以作为下酒菜，可谓“一举两得”。

    改革开放30多年以来，有了党的好政策，计划经济走向市场经济，市场繁荣，物资丰富，百姓生活的衣食住行真是今非昔比。不但物质生活水平显著提高，在生活方式、消费观念、思维方式等各个方面都发生了可喜的变化 ，人们从单色灰调走入色彩缤纷的世界。

    每年的腊月开始，腌鱼腌肉，灌香肠，挂满了普通百姓前台后院，春节渐浓的气氛越加浓烈。好烟，好茶，好酒，巧克力，精致糕点，果仁和多种新鲜水果应有尽有，招待走亲访友的客人，对于寻常百姓家庭来说再也不是件难事，很多年再也没有见到过以往盛行多年的“小炸”。
      这样的年味“小炸”陪伴我的儿时童年，少年，上学、初中，在外地读书三年，参加工作后，“小炸”这样的寻常百姓春节家家户户必备的小吃，才渐渐远离我们的视线。

    现今的90后00后是很难吃到当年的“小炸”了。  

    每逢春节，在品尝美味佳肴的时候，总免不了回忆起当年“小炸”的味道，那是一个时代的缩影，那是一代人的情怀。那是我儿时的记忆，那里有妈妈的味道。

松雪远阳

古月老师动作好快呀，感谢支持问好

松雪远阳

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千克聿

作为也是60年代出生的我，与你感触平行。

千克聿

新的年味，叠加回忆的味道，更显厚度。

素心如兰

每逢春节，在品尝美味佳肴的时候，总免不了回忆起当年“小炸”的味道，那是一个时代的缩影，那是一代人的情怀。那是我儿时的记忆，那里有妈妈的味道。

素心如兰

很有共鸣

素心如兰

欣赏，早上好

松雪远阳

每逢春节，在品尝美味佳肴的时候，总免不了回忆起当年“小炸”的味道，那是一个时代的缩影，那是一代人的情怀。那是我儿时的记忆，那里有妈妈的味道。

松雪远阳

过年都品尝到妈妈的味道