本帖最后由 黄土地 于 2024-1-3 08:25 编辑
【闲言碎语2】注重餐桌礼仪 文/黄璜 腊八过,就是年。 亲朋好友在新年中难得聚会,餐桌礼仪有讲究,大家应该学习和掌握,免得闹笑话。 春节请客是件十分庄重的事情,一般请客要提前告知,切不可在饭前临时电话通知,如此做法会让客人十分尴尬,也会觉得他是主人临时增加凑数的感觉,接着就是在请客当天的上午再次电话邀请以示诚意。其次,在座次安排上一般也有讲究,在农村的宴席上,餐桌可分为上下和东西四方,上方尊为德高望重席位,长辈应该首先落座,下方多为晚辈,尊重的主客可依次落座在餐桌的东西方,最后才轮到小字辈入席。在酒店宴请客人需要注意的是,上座一般面对大门,主人左右可依次安排尊贵宾客就座。接着是整酒礼仪,待主家大菜基本入席后,“酒司令”便可走下餐桌先给贵客倒酒,应该是右手牢牢握住酒瓶,同时将商标朝向客人,一般是八成的量,接着是上方的长辈,然后才是陪客。期间切记,不可用左手拿酒瓶倒酒,更不能将酒瓶底朝向客人,用左手倒酒或者是将酒瓶底部朝向客人都是古代刽子手的做派,切不可取。 饮酒的过程也挺有讲究的,作为主家应该安排好,一般开始饮用前几杯时,主人都会有个简短的祝酒词,可增加宴会的良好气氛,关于陪酒,我们大家的心中都十分清楚,在这里我就不多说,其中,有六点礼仪提请注意,一是切不可用左手端杯敬酒,敬酒时,自己的酒杯有个略低于客人的酒杯以示尊重;二是不可交叉和客人碰杯;三是要关注尊贵客人的酒量,千万不要将宾客喝醉;四是要注意夹菜用餐礼仪,尤其要关注自己的吃相,为客人敬菜要用公筷,切不可用自己的筷子乱搅菜肴;五是亲朋好友聚会是件难得的事情,一起用餐地位是平等的,要尊重客人的意愿,做到适时而止为好;六是餐桌甭谈公事,说话讲文明简洁,要兼顾客人的感觉,切不可喧宾夺主。 我国有着五千年的文明史,虽然各地的风俗有所差异,但崇尚礼仪这一点是基本相似的。关于餐桌文化也十分经典,也流传下来许多俗语和经验,比如:客随主便、喝酒随意、入乡随俗等,再比如,划拳、敲筷子敬酒等,也都丰富了人们的生活。 餐桌礼仪并非小事,我们大家很有必要遵从。记得曾经发生在我身边的一件事,我的一位同事王老师骑车去一所学校去看他住校的孩子,这个学校有他的几位密友,一起晚餐也是必须的,几个回合的推杯换盏,同学们都喝多了,几位同学心中也非常明白,也叫来出租车要送他回家,王老师却执意要骑车回家,他们只能驱车陪同,没想到这个王老师一出学校的大门便栽倒在路边的沟渠中,还真正幸亏这几个护送的同学,接着便立马叫来救护车将王老师送进了医院。其结果是,原本好客的这几位同学却各自承担了五千元医疗费用,弄得大家不欢而散。另外,我们还得遵守与其相关的法律法规,喝酒不开车,开车不喝酒,这是餐桌红线,我有一位同事,也就是因为醉驾酿成交通事故后被开除公职的。 年味将至,既是闲言碎语,也给大家提个醒。
|